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腌咸鸡蛋只放盐就错了,多加3个步骤,鸡蛋个个流油起沙,吃着香

发布时间:2020-02-19内容来源:互联网 点击:

导语:腌咸鸡蛋,别只会放盐,多加3个步骤,鸡蛋个个流油起沙,吃着香

鸡蛋作为主料可以经受的烹饪多样,炒、煎、蒸、煮等等皆可,而且仅是煮鸡蛋便能做出很多的花样,茶叶蛋、卤鸡蛋、啤酒蛋等等,每一种不同的烹饪都能让人充分享受到鸡蛋的美味,而这次要分享给大家的鸡蛋做法是腌制咸鸡蛋,多数人都吃过腌的咸鸭蛋,但是咸鸡蛋却很少有人吃过,其实要告诉大家的是咸鸡蛋的口感不比咸鸭蛋差,大家只要记住别只会放盐,将其中的小技巧牢牢掌握到位,鸡蛋个个流油起沙,吃起来的口感特别好,尤其是早餐拌粥吃更是不错的选择,下面我便会将咸鸡蛋的做法详细分享给大家,相信你可以轻松学会腌制咸鸡蛋的方法。

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腌制咸鸡蛋的方法:

备用食材:土鸡蛋适量,食盐36克,水100克,高粱酒2勺;

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制作过程:第一步,鸡蛋准备出适量,没有固定的要求,根据实际的情况来定就可以了,首选土鸡蛋,没有的用普通鸡蛋就可以了,将准备好的鸡蛋,用旧刷子将外壳刷洗干净;

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第二步,然后用厨房纸巾将鸡蛋的外壳擦干,注意不能有水分,处理好鸡蛋之后,在锅中添上100克的水,然后放入36克的食盐,调成饱和食盐水,然后置于火上开始加热;

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第三步,一边加热一边搅拌,将其煮开,直到可以将食盐完全融化的时候,即可关火,自然晾凉,然后用喝汤的勺子舀2少的高粱酒放入其中,充分搅拌均匀,同时准备出一个带盖的容器;

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第四步,将事先清洗干净并且擦干水分的鸡蛋放入在容器中,加上之前煮好的溶液,以没过鸡蛋为准,然后加上容器的盖子,密封好,将其放在阴凉的地方开始腌制;

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第五步,差不多一个月的时间,咸鸡蛋便被腌制好了,吃的时候捞出来,下锅煮熟后便可以享用,可以发现鸡蛋流油起沙,特别咸香入味。

小编总结:鸡蛋不管是怎么做口感都特别好,而清水煮鸡蛋难免太过寡淡,所以人们便喜欢将鸡蛋做成茶叶蛋、五香蛋或者是啤酒蛋,丰富口感,让人吃着更香,当然了这款咸鸡蛋的做法同样也是非常不错的选择,风味独特、咸香入味,关键是制作也特别简单,轻松便能做出好吃的咸鸡蛋,而且自制咸鸡蛋的方法还特别简单,食盐、水、高粱酒和鸡蛋便可以,比起茶叶蛋来说,制作更为简单了不少,当然了想吃到美味的食物,所需时间便需要长,等待足够长的时间,咸鸡蛋会更加腌制入味,让人吃得香。

烹饪小技巧:

1、鸡蛋事先一定要清洗干净,将外壳用刷子仔细刷洗干净,否则吃着不卫生,洗干净的鸡蛋,在腌制之前一定要沥干水分,时间比较紧迫的,可以用厨房纸巾吸干水分就可以了,否则腌鸡蛋可能会坏;

2、水和盐的比例要掌握好,差不多100克的水搭配36克的食盐就可以了,这样便能调出饱和食盐水,待将其加热至食盐溶解后,便可关火,放凉后加入2勺的高粱酒,可能在锅边会看到有白色物质,不用担心,那是析出的盐;

3、水的量一定要可以没过鸡蛋,注意容器要密封好,并且放在阴凉处腌制,1-3个月的时间最好。

腌咸鸡蛋,别只会放盐,多加上3个步骤,鸡蛋流油起沙,个个咸香好吃,如果你认为咸鸡蛋的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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